芦笋采后的储藏步骤

发布时间：2010-07-18 来源：未知

保鲜芦笋要求从田间采收到进入储藏不超过4个小时，进入储藏程序后要能安全保存40天。这就要求严格掌握采收储藏程序。

1．培训采收人员，采收的芦笋嫩茎必须保证成熟度在1-2度。

2．采收时间最好在清晨5-8点或傍晚。

3．采收后的芦笋迅速运到储存地点，不超过2个小时，立即进入保鲜程序。

4．首先进入一级降温清洗程序，用冰水将芦笋嫩茎温度从20-25度降至10-12度，同时清洗泥沙。

5．然后进入分级、切齐、整理程序。

6．分级、切齐后的芦笋嫩茎进入二级降温消毒清洗程序，用零度冰水将芦笋嫩茎温度从10-12度降至1-2度，同时用500PPm抑菌净杀灭芦笋嫩茎表面的细菌。

7．芦笋表面喷撒保鲜剂。

8．将经过上述处理的芦笋经过表面风干系统，吹干芦笋嫩茎表面，装入保温储藏箱。

9．进入0-2度恒温保鲜储藏库储藏。

经过上述处理的芦笋可保鲜40天。

摘自:芦笋先驱网

(责任编辑：admin)

佛昙镇大白石村（万亩）芦笋产地，具有株梃、色白、肉嫩、味香等独特优点，除制作罐头外，是名贵的蔬菜，食之清爽可口，被誉为龙须菜。它富含蛋白质、维生素、和矿物质等，对各种癌症、高血脂、冠心病、动脉硬化等有辅助疗效。
订购热线：13015657246

推荐图文

相关内容