芦笋生产中存在的问题与对策

 

一、异常芦笋的产生原因与对策

（一）空心笋：

1. 产生原因：

①低温是造成芦笋空心的主要原因。采笋前期地温较低，但白天地表温度高于地下温度造成根系对养分和水分的吸收缓慢，而处于地表部分的嫩茎细胞分生较快，养分和水分不能满足其生长发育需要。②采笋期施氮肥过多，芦笋嫩茎细胞组织膨胀过早过快，中心组织跟不上周边组织的增长。③笋龄越大，空心率越高。幼龄笋嫩茎较细，细胞结构紧密，出土时间较早，受低温影响小，空心笋相对减少；成龄笋出土晚，受低温的影响较大，空心率相对增多。

2. 预防对策：①选产量高、品质好、不易空心的良种。如阿特拉斯等。②采笋前期可采用盖膜增温的方法采笋。③应尽量保持土壤的温度和重施有机肥。④在采笋期间尽量不追施过多的氮肥。

 

（二）弯曲笋

1. 产生原因：①芦笋嫩茎生长中受到硬土、石块的挤压或划伤。②笋垄培土紧密程度不一致或在采笋后封穴培土不实，致使笋垄软硬、坚实不一致。③嫩茎因受虫咬或机械损伤而使养分输送受阻。

2. 预防对策：①培垄时应将石块拣净，硬土块拍碎，培垄要拍细培实。②采笋后回填土要与周围的土松紧一致。③及时防治地下害虫。④采笋时避免损伤周围嫩茎。

 

（三）开裂笋

1.产生原因：①嫩茎在生长过程中土壤水分供应不匀或在采笋期久旱缺水时骤然降雨或浇水引起。②上壤中缺少磷、钾肥或追施氮肥过多。

2.预防对策：①采笋期少施氮肥，注意氮、磷、钾肥的合理配施。②适当浇水，防土壤过干过湿，保持土壤水分对嫩茎生长的正常供给。

 

（四）细弱笋

1.产生原因：①鳞芽素质低下或贮藏养分供应不足。②温度过高。

2.预防对策：①育苗栽培要有足够的苗龄，采笋不宜过早；每年采收后期及采收最后几年，应加强肥水供应，适当缩短采收期。②适当稀植，适当加大磷、钾的施用量。

 

（五）锈斑笋

1.产生原因：采笋时留茬过高，笋茬腐烂也易产生锈斑。

2.预防对策：①彻底清除残茬。②采笋前追施腐熟的有机肥时不要芦笋离太近。③采笋时留茬2-3厘米。④采笋期内控制浇水，降低土壤湿度。

 

（六）苦味笋

1.产生原因：老龄株和幼龄株，在高温、干旱，氮肥过多，磷、钾肥缺少，土壤粘重、土壤偏酸的情况下嫩笋苦味过重。

2.预防对策：①用良种，选适宜土壤，合理的水肥管理，N、P、K科学配方使用。②培育健壮的植株，提高嫩茎含糖量。

 

（七）茎老化

1．产生原因：磷肥使用过多，氮肥、钾肥不足，特别是在遇到高温和干旱时更加严重。

2.预防对策：在土壤湿度适宜的情况下，增使磷、钾肥。在高温和干旱情况下，要及时采取小水勤灌。

 

二、在生产中常见的问题及对策

（一） 嫩茎少但较粗壮：因氮肥施用过多，造成鳞芽形成数量少。预防措施：在土壤湿度适宜的情况下，增使磷、钾肥。二铵4-6公斤，氯化钾5-8公斤。

 

（二） 嫩茎少而细弱：是因为土壤通气差，上年采笋过度养分消耗过多。在土壤湿度适宜的情况下，尿素8-10公斤，二铵5-8公斤，氯化钾5-8公斤。

 

（三） 嫩茎多而细弱：是因为移栽过浅，肥料施用不足。在土壤湿度适宜的情况下，尿素8-10公斤，二铵5-8公斤，氯化钾8-10公斤。

 

（四）嫩茎少而细弱有老化：肥料施用不足；磷肥施用偏多。在土壤湿度适宜的情况下，尿素8-10公斤，二铵3-5公斤，氯化钾8-10公斤。

 

三、生产管理是存在的问题及对策

（一）底肥施用不足

芦笋在移栽之前不施有机肥或只施用少量化肥。造成土壤下层缺肥，肥料不足严重影响了芦笋根系的生长发育、产量与品质。在移栽之前整地时应每亩施优质有机肥4000千克、复合肥50千克。

 

（二）营养失调

芦笋生长发育需要碳(C)、氢(H)、氧(0)、氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、硫(S)、氯(e1)、铁(Fe)、硼(B)、锰(Mn)、锌(Zn)、铜(Cu)、钼(Mo)十六种元素。

它们各自所承担的任务相互之间是不可代替的。因此，任何一种元素缺乏都将严重影响芦笋的产量和品质，特别是栽培年限比较长的芦笋，由于每年只施用氮、磷、钾肥料，有机肥施用偏少或基本不施用，又没有补施中微元素，使土壤中微元素的含量逐年减少，无法满足芦笋生长发育的需要，再加之氮、磷、钾肥料的施用数量过多而产生颉颃作用，造成土壤中微元素严重缺乏，致使芦笋的产量与品质严重下降。这就是芦笋定植后4—10年产量不高、品质差的主要原因之一。

在生产中许多笋农只重视氮、磷、钾三要素的投入，其他元素不施，或很少。严重影响了鳞芽的分化、形成和发育，致使嫩茎萌发数量少、发育差、劣质笋增多。

在采收期间不论采收时间的长短，也不论早春和选留母茎时施肥多少，在采收期间均不再追施增芽肥，而将肥料集中在秋茎生长期间施用。通过多年的试验，示范与大田考查，不论是采取选留母茎栽培或采取不选留母茎栽培的，在早春和采收期间追施肥料，都有利于芦笋产量和品质的提高。特别是采取选留母茎栽培的田块，追施肥料的比不追施肥料的产量与品质差异更大。

 

（三）、灌水

1．存在的问题：在早春嫩茎开始萌发前灌水，通气性差、地温回升慢，致使芦笋嫩茎萌发时间晚，嫩茎生长发育缓慢。在高温季节灌水，由于地温与水温差异比较大，灌水后地温下降比较快，从而严重影响了根系的活动能力和鳞芽的生长发育，造成嫩茎的萌发和生长发育减弱。畸形笋增多，易造成嫩茎开裂。在选留母茎或秋茎期间进行多次灌水，使田间的湿度增加，为病菌的侵染危害创造了有利条件，从而造成病害大流行。

2．对策：在冬季清园后，进行冬灌，既缓解了春季干旱灌水影响笋株发育的矛盾又为芦笋获得优质、高产创造了有利条件，嫩茎不但发育健壮，而且可提早进入盛产期。 在芦笋生长期间，遇旱要及时采取灌跑马水，严禁大水漫灌，更不能造成田间积水。绿笋田块最好先在两行之间开一条浅沟进行沟灌。每次灌水后要及时松土保墒和增加土壤的通气性。温度超过30℃以上遇旱灌水时，除了采取灌跑马水外，灌水时间最好选择每天上午10点之前进行，在12一18时尽特别是不要用水温过低的水进行灌溉。并注意灌水后及时松土保墒与增加土壤的通气。

 

四、芦笋茎枯病大发生的原因及对策

（一）芦笋茎枯病大发生的原因

1．抗性差面积大:目前芦笋栽培的主要品种有UCl57F2、UC800F2、UC72F2等，占总面积80％，都不是一代品种，抗病性能逐年降低，一旦环境适宜，将大面积发病。

2．条件好利发病:病菌生长的温度范围是16-35℃，适温23-26℃。在35℃以上或10℃以下，分生孢子不萌发。春季气温的高低与发病早晚密切相关。尤其是7、8、9月份高温高湿，正是芦笋营养生长阶段，也是病菌侵染传播高峰期。病株率基本是随降雨次数的增加而增加, 每次雨后10天，田间就出现一次发病高峰。

3．重N肥轻磷钾:氮肥用量过多，营养生长过旺，大部分笋农为追求眼前利益，重施N肥或只施N肥，使笋株生长茂密，茎杆细胞壁嫩而薄，病菌极易入浸.据调查施N、P、K三元素复合肥，发病株率仅占10％，仅施尿素，发病株率占58％。

4．清不净发病重:目前多数农户都及时清园，但仍有部分农户不清园或清园不彻底不及时。据调查铲除芦笋枯枝，并清出地外烧毁，真正做到了彻底清园，第二年发病仅占5％。春季3月份封垅前才清园的，发病株率为58％。

5．重药治轻预防:”控防结合,全程监控".是防治茎枯病的指导思想。由于该病害潜育期一般较长，因此药剂防治一定要早;目前多数农户重治轻防，见病才治，无病不防，造成防治上多用药、多费功，加大成本，而效果却不很理想。

6．药剂单不及时 :1)用药单一;引起病害产生抗药性。由于长期施用药剂单一引起病菌抗药性问题日益严重，导致防治效果大幅度下降，甚至完全无效。据有关专家研究和测定，芦笋茎枯病原菌对多菌灵、甲基托布津等杀菌剂品种产生了不同程度的抗药性。2)用药不及时，虽用药次数不少，防治效果不佳.据试验雨一停就立即喷药,田间基本无病株,雨后没及时喷药，结果病株占37％。

 

（二）防治茎枯病的对策

农艺措施:药剂防治是控病的重要措施之一.但在田间条件恶化,芦笋抗病能力低,病害猖獗，仅靠药防有时难于奏效,采取农艺措施确是非常有效的方法。

1.压菌源早防除：芦笋田分别于“立春”前或“立秋”后及时清除旧母茎，进行一次彻底的清园，消灭潜伏于枯枝落叶和土壤中的病菌;彻底清除并烧毁病株残体是减少初侵染菌源、控制发病的重要环节。据调查，经过彻底清园, 同时每666.7平方米喷施16%抑菌净120克进行土壤消毒的来年病株率仅6.7％，未清园的病株率68.5％。在芦笋生长期要及时检查，发现病株一定要割除病茎带出田外烧毁，严防随地丢弃或堆放于笋田附近。 入冬后清园，一般要早，除去盘根以上生长在土层内近5cm深的枯枝残叶，彻底除去田间及周围病残体并彻底烧毁，防止随风雨飘流再侵染。

2.巧阻断防侵染：防止病菌飞溅，进行田间铺草秸或复地膜。试验表明:复地膜避雨栽培,可减少病害发生72.7%～77.1%、病指减轻 60.1%～62.2%。

3.避雨季留母茎:尽量把留母茎的嫩茎出土期与雨季错开，7—8月雨季坚持采笋.避免嫩茎感染,增加菌源。芦笋病害的发生和流行的一个主要条件是雨水多，所以生产上一般要求母茎留养初期有5天以上的晴好天气，这样就使病源菌的发生和传播失去了条件，不易侵染发病。

4.善管理增抗力:在雨季芦笋田要注意开沟排水，降低地下水位和田间湿度.平衡施肥是保证芦笋健壮生长，抗御各种病害的重要措施.在施肥上应遵循有机、无机、生物肥三结合，氮、磷、钾三配套的基本原则。催芽肥重N增P补K，复壮肥N、P、K齐攻，秋发肥轻N重P、K。据调查，按配方施肥的比N、P、K配比不合理的病株率降低60％，增产50％左右。 

 

五、防治芦笋茎枯病的具体做法

1.药侵种保幼苗:消除种籽带菌采用浸种处理,可用16%抑菌净2000倍浸种一天。苗床用土必须用500倍抑菌净(666.7每平方米施用120克)进行土壤消毒。另外针对幼苗组织幼嫩抗病力低而易染病的特点，在幼苗出土后可悬挂抑菌净进行空间薰蒸灭菌.每60立方米30克5—7天更换一次.

2.药涂茎保母茎:在留母茎时,一般在留母茎前3—5天用16%抑菌净500倍液浇根盘及周围的土壤,以杀死土中病菌,保护母茎免受侵害.出土后,对个别刚有发病迹象的嫩茎采用药剂涂茎处理,当留养的母茎长至5公分高时，即用2%抑菌净剂5--10倍液涂茎，隔天涂一次，连涂3－4次.

3.勤用药常轮换:成株期笋丛不断增粗加密，笋田通风条件差,加之雨季来临，田间湿度大,正是病菌侵染的高峰期,也是重点防护期,无论有病无病，都应进行防治。在母茎分枝后，用1000倍抑菌净液喷施，隔2天喷一次，喷3－4次，放叶后，用1000倍抑菌净液喷施，前期隔3－5天，后期隔5－7天喷一次至母茎成熟为止。以后视病情隔10－15天喷施一次。涂、喷药剂后遇下雨，雨停后要及时补涂、补喷一次。一般掌握无病田块可喷保护型或治疗药剂，但在有病田必须喷治疗型药剂.要取得药防效果须做到：1)一定要抓住嫩茎抽出期的极易感染时段用药。2)喷药要均匀周到,间隔期宜短。3) 最佳防治时间应在雨停后立即喷药。4)避免抗药性产生，选用不同剂型的农药轮换使用。5)最好选用具有预防、治疗、铲除三大功能的16%抑菌净可容性粉剂1000倍.

4.休眠期要消毒:在清园后春萌芽前进行全田土壤消毒可采用16%抑菌净可容性粉剂500倍,75%百菌清可湿性粉剂500~800倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500~600倍液。

 

芦笋茎枯病的防治必须彻底贯彻"防控结合,全程监控"的指导思想. 降低菌源基数是基础,及时预防是关键.防病不见病，增产又增收。

摘自:芦笋先驱网