芦笋挑选方法

发布时间：2011-08-20 来源：未知

芦笋是高营养和保健蔬菜，市场消费越来越被认可。具体怎样挑选芦笋如下：

一、看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。

二、折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。

三、看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好

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佛昙镇大白石村（万亩）芦笋产地，具有株梃、色白、肉嫩、味香等独特优点，除制作罐头外，是名贵的蔬菜，食之清爽可口，被誉为龙须菜。它富含蛋白质、维生素、和矿物质等，对各种癌症、高血脂、冠心病、动脉硬化等有辅助疗效。
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